這間可謂澳洲必訪的人氣咖啡廳「Operator 25」，不僅食材新鮮、餐點美味，店內的裝潢和背景可是大有歷史淵源—它的前身是墨爾本的電信交換局，這棟建築還經國家認定為遺產級古蹟—而店家的命名也正是從這點發想，接線生（operator）象徵「聯繫」的職責，他們希望走個老派的溫暖路線，以真誠的服務和用心的料理緊繫每一位光顧的客人，讓這個從前專門集散各類人情思念的場所，在時代交替後仍以另一種形式延續意義。
via http://www.everydayobject.us/2016/02/17/operator-25/
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